JAKARTA - Hidangan spaghetti sering kali identik dengan saus ala Italia seperti bolognese atau carbonara.
Namun, buat kamu yang suka eksplor rasa, memadukan pasta dengan sentuhan bumbu Asia bisa jadi pengalaman baru yang bikin nagih. Salah satunya adalah spaghetti ayam oriental—perpaduan pasta kenyal, ayam juicy, serta bumbu umami yang kuat.
Hidangan ini juga mudah dibuat di rumah, cocok untuk menu makan malam keluarga atau sajian spesial di akhir pekan. Supaya hasilnya autentik seperti masakan restoran oriental, kamu bisa mengikuti panduan lengkap berikut ini—mulai dari tips, bahan, hingga cara memasaknya.
Memilih Bagian Ayam yang Lebih Gurih
Bagian paha ayam fillet lebih disarankan karena memiliki kandungan lemak alami yang membuat rasa lebih gurih dan teksturnya tetap juicy setelah dimasak. Sebelum digunakan, marinasi ayam terlebih dahulu agar bumbunya meresap sempurna.
Rahasia Pasta Tetap Kenyal Saat Dimasak
Spaghetti harus direbus hingga al dente, yaitu matang di luar namun masih kenyal di bagian tengahnya. Gunakan air mendidih yang sudah diberi minyak dan garam. Minyak membantu mencegah pasta menempel satu sama lain, sementara garam memperkaya cita rasa sejak awal.
Saus Oriental yang Merata Membalut Pasta
Agar bumbu menyatu sempurna, semua bahan saus dicampur terlebih dahulu dalam satu wadah sebelum ditumis bersama pasta. Teknik ini membantu rasa lebih merata pada setiap helai spaghetti.
Tambahan Sayuran untuk Warna dan Tekstur
Paprika, wortel, kubis, hingga daun bawang bisa jadi opsi pelengkap yang menambah tekstur renyah dan nutrisi. Tumis sayuran dengan cepat agar tetap segar dan warnanya cerah.
Teknik Tumisan ala Restoran Oriental
Gunakan wajan wok dan masak di atas api besar. Cara ini memberikan aroma smokey khas masakan Asia. Jangan lupa tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk membantu saus lebih melekat pada pasta.
Resep Spaghetti Ayam Oriental
Bahan Utama
200 gram spaghetti
250 gram paha ayam fillet, potong dadu
2 siung bawang putih cincang
1 ruas kecil jahe parut
2 sdm minyak wijen
1 batang daun bawang iris
1 sdt biji wijen (opsional)
Bahan Marinasi Ayam
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih cincang
Sejumput jahe parut
Bahan Saus Oriental
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
¼ sdt lada
½ sdt kaldu bubuk
½ sdt bubuk mala (opsional)
1 sdt chili oil (sesuai selera)
Bahan Sayuran
Paprika merah/dadu
Wortel/iris korek api
Kubis/iris tipis
Daun bawang
Cara Memasak
Rebus spaghetti hingga al dente, tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak menempel.
Marinasi ayam selama 30 menit memakai bumbu marinasi.
Campur semua bahan saus dalam satu mangkuk, aduk rata.
Panaskan minyak wijen pada wajan wok, tumis ayam hingga berubah warna.
Masukkan bawang putih dan jahe, aduk hingga harum.
Tambahkan sayuran pilihan, tumis cepat agar tetap renyah.
Masukkan pasta dan siram saus oriental, aduk cepat dengan api besar.
Tambahkan sedikit air rebusan pasta agar saus lebih menyatu.
Masak 3–5 menit hingga semua bahan tercampur merata.
Angkat, taburi biji wijen, dan sajikan selagi hangat.
Tips Penyajian Biar Makin Menggugah Selera
Tambahkan fried garlic untuk sensasi gurih renyah
Sajikan di mangkuk atau piring gelap agar warna makanan lebih menonjol
Bisa tambahkan sedikit air perasan jeruk limau untuk aroma segar Asia
Hanya dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan spaghetti ayam oriental yang rasanya nggak kalah dari restoran